Pasta med spenat och svamp

Serverar: 4 portioner

Svamptider

Ingredienser

200 g champinjoner eller skogschampinjoner

2 schalottenlökar

2 portioner pasta, t ex penne, fjärilar eller snäckor

250 g fryst bladspenat

1-2 msk smör eller margarin

2 dl crème fraiche, gärna lätt

Ca: 2 tsk osötad senap

Salt

Peppar

Borsta svampen om det behövs, skär den i skivor. Skala och hacka löken. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt spenaten koka med de sista 45 minuterna.
Hetta under tiden upp lite fett i en stekpanna och fräs svamp och lök tills de fått färg. Rör om då och då. Blanda ner crème fraiche och senap och smaka av med salt och peppar.
Låt pasta och spenat rinna av väl. Häll tillbaka dem i grytan och blanda i svamp- och löksåsen. Fördela i varma tallrikar och servera med bröd.