Pastarosor med kallrökt lax och spenat

Serverar: 4 portioner

Vacker och lättlagad pastarätt med krämig vitvinssås.

Ingredienser

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

300 g färsk spenat

1 msk olivolja

200 g kallrökt lax i skivor

250 g färska lasagneplattor

Vitvinssås

1 tsk olivolja

1 gul lök

2 dl vitt vin

4 dl vatten

4 dl vispgrädde

2 fiskbuljongtärningar

Servering

Sallad

Hetta upp en kastrull med olja och stek finhackad lök till vitvinssåsen så den mjuknar utan att få färg. Slå på vin, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt småputtra ca 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och strimla den gula löken. Pressa vitlöksklyftorna. Stek vitlök, lök och spenat i olivolja så de mjuknar utan att få färg. Strimla laxen och fördela spenat och lax över alla lasagneplattor.
Rulla ihop pastaplattorna från kortändan och dela i 3 bitar. Ställ pastarosorna ganska tätt i en ugnsform och häll över vitvinssåsen så den nästan täcker pastan.
Grädda i ugnen ca 30 minuter. Servera med en sallad.