Pastasallad med Caesardressing och lax

Serverar: 4 portioner

En läcker pastasallad.

Ingredienser

1 bit laxfilé (ca 500-600 g)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

300 g pasta t ex skruvar

½ gurka

1 romansallad

Dressing

1 äggula

1 msk rödvinsvinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1 mosad sardell

1 tsk dijonsenap

1 krm salt

½ krm svartpeppar

½ dl olivolja

½ dl rapsolja

1 dl riven parmesanost

Till servering

Delikatesskapris

Hyvlad parmesanost

Limeklyftor

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva laxen i cm tjocka skivor och lägg dem i en ugnsäker form. Salta och peppra. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Skär gurka och sallad i bitar. Vispa ihop äggula, vinäger, vitlök, sardell, senap, salt och peppar. Vispa i oljan droppvis. Rör i osten. Stek laxen i mitten av ugnen 10 minuter.
Blanda ihop pasta, dressing och grönsaker. Ta bort skinnet från laxen och dela ev. skivorna och lägg på dem. Garnera med kapris, parmesanost och limeklyftor.