Pastasallad med räkor och sparris med ruccoladressing

Serverar: 2 portioner

God och lättlagad pastasallad som ger ca 291 kcal/portion. Passar som lunch på sommaren

Ingredienser

  • 250 g grön sparris i bitar
  • 150 g skalade räkor
  • 3 dl kokt vit fiberpasta, t ex spiraler
  • 1 dl grovriven parmesanost
  • Va 15 g (1 näve) ruccolasallad
  • 100 g jordgubbar
  • DRESSING
  • Ca 15 g (1 näve) ruccolasallad
  • 4 msk turkisk lättyoghurt 3,5 % eller vanlig 10 %
  • 1 knivsudd riven vitlök
  • 1 tsk flytande honung
  • ½-1 tsk salt
  • ½-1 krm svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Gör under tiden i ordning resten av ingredienserna
    2. Koka sparrisen i 4-5 min i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Skär jordgubbarna i mindre bitar. Blanda pastan och de övriga ingredienserna i en salladsskål.
    3. Mixa dressingen med stavmixer och häll den över salladen eller servera den i en skål bredvid.
    4. Servera eventuellt bröd till, t ex rostat eller baguette.

    Liknande recept

    Ljummen pastasallad med räkor
    4
    20 min
    4
    1

    Pastasallad med spenat, tonfisk och räkor
    15 min
    1

    Pasta med hummersås, räkor och parmesanstekt sparris
    5
    20 min
    4
    2

    Pastasallad med räkor
    5
    4
    5

    Pastasallad med räkor och kräftstjärtar
    5
    30 min
    4
    2

    Dragonbakad torsk med sås på vit sparris och räkor
    4
    4

    Räkor, musslor och sparris

    Äggstanning med räkor och sparris
    2

    Avocadocouscous med räkor
    2.5
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.