Pepparbiff med dijonsmör

Serverar: 4 portioner

Smör, dijonsenap och gräslök smälter oemotståndligt ovanpå en pepparkryddad och perfekt stekt biff.

Ingredienser

2 tsk pepparblandning eller grovmald svartpeppar

1 tsk flingsalt

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

4 ryggbiffar à ca 125 g, 2-2 ½ cm tjocka

3 msk mjukt smör

1 ½ msk dijonsenap

1 ½ msk gräslök, finklippt

Hetta upp en grill- eller stekpanna, ca 24 cm i diameter, på medelvärme.
Blanda peppar, salt, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål. Krydda biffarna på båda sidor med kryddblandningen. Pressa in blandningen i biffarna med fingrarna.
Lägg biffarna i stekpannan och bryn dem på båda sidor. Stek fem-sex minuter på varje sida tills de är mediumstekta.
Blanda smöret med dijonsenap och gräslök. Lägg 1 msk smör på varje biff och servera.