Pepparkakscheesecake med saffransfyllning

Serverar: 8-10 portioner

Härlig tårta med två fyllningar. Goda smakkombinationer i en och samma tårta!

Ingredienser

150 g pepparkakor

80 g smör

Fyllning 1

3 ägg

1 dl socker

500 g kesella gourmet

Rivet skal av 1 apelsin

1 kuvert saffran, ½ g

Fyllning 2

400 g créme fraiche

1½ msk vaniljsocker

Garnering

1 skivad apelsin

Sätt ugnen på 200 grader.
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda ca 5 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner kesella, apelsinskal och saffran. Låt smeten vila en stund. Häll fyllningen i formen och grädda ca 35 minuter. Fyllningen ska stelna. Ta ut och låt kakan kallna.
Rör ihop créme fraiche och vaniljsocker och bred ut över den kalla kakan. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter tills ytan stelnat.
Låt kakan svalna och garnera med skivade apelsiner vid serveringen.