Pepparrotsfylld biff med gräddsås

Serverar: 4 portioner

Jättegott!

Ingredienser

400-600 g lövbiff eller tunn ryggbiff

Smör till stekningen

Fyllning

2 tsk pepparrot

3 msk senap, (svensk, stark, grovkornig)

3 msk kapris

1 klyfta vitlök, pressad

1 krm socker

Salt

Peppar

1 msk margarin

1 kg potatis

Gräddsås

1 ½ dl vatten

1 dl lättcreme fraiche

1 ½ msk vetemjöl

1 msk kalvfond

Sallad

1 paprika i bitar

100 gram vindruvor

100 gram isbergssallad eller annan sallad

Lägg köttskivorna på en skärbräda. Blanda pepparrot, senap, kapris, vitlök, socker, salt och peppar i en skål. Lägg en klick av pepparrotsröran på köttskivorna. Vik ihop och fäst med en tandpetare. Stek köttet i margarin i en stekpanna. Salta och peppra.
Lägg köttet åt sidan. Häll vattnet i stekpannan. Rör med en visp. Häll skyn i en kastrull. Tillsätt crème fraiche, mjöl och kalvfond. Låt såsen koka under omrörning i 5 minuter.
Servera med kokt potatis och sallad.