Persisk saffranskyckling

Serverar: 4 portioner

Gyllengula, festliga kycklingspett har len smak med spets av citrus och curry. Även barnens favorit!

Ingredienser

500 g kycklinginnerfilé

1 pkt saffran (½ g)

1 dl hett vatten

1 tsk grillkrydda

1 tsk salt

Pressad saft av 1 citron

3 msk smör och rapsolja

Saffranssås

1 tsk curry

1–2 pressade vitlöksklyftor

1 msk smör

2 dl vatten

½ hönsbuljongtärning

2 dl crème fraiche gourmet saffran och tomat

½ msk majsstärkelse

Rör saffran med hett vatten tills det har löst sig. Blanda med övriga ingredienser och marinera kycklingen 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Trä upp kycklingfiléerna på grillspett eller blötlagda träspett. Stek högt upp i ugnen ca 15 min.
Fräs curry och vitlök i smör och tillsätt vatten, buljongtärning och crème fraiche. Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt sjuda på svag värme några minuter.