Pesto di Noci- Valnötspesto

Serverar: 4 portioner

Valnötter används flitigt över hela Italien. Servera den goda peston till pasta, pizza, kyckling eller på crostini.

Ingredienser

50 g valnötter

1 liten vitlöksklyfta

3 stora blad basilika

1 kvist färsk mejram (eller 1 tsk torkad oregano)

1 krm salt

1 msk ströbröd

1 dl riven parmesanost

1 dl mild olivolja

Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg runt om. Skala vitlöken. Mortla vitlök, örter och salt till en saftig massa.
Lägg i valnötterna och stöt tills det blir en grov massa. Blanda ner ströbröd och riven parmesanost. Rör ner oljan lite i taget.
Servera den goda peston till pasta, pizza, kyckling eller på crostini.