Pesto med svensk twist!
Att variera pinjenötterna och osten i en pesto är inga problem. Prova till exempel också med solroskärnor.
Ingredienser
2 krukor basilika
Knappt 1 dl sötmandlar, oskalade
1-2 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
2 dl riven västerbottensost
Salt
Instruktioner
Lägg basilika och mandlar i en matberedare. Riv i vitlöksklyftorna. Mixa till en ganska jämn massa. Blanda i olivolja och tillsätt sist osten. Smaka av med salt.
Förvara peston i en glasburk i kylskåp, så håller den sig några dagar.