Petit-chouer med chokladkräm

Klassiska franska petit-chouer på nytt sätt, bakade med kakao och fyllda med mjölkchokladkräm. Något extra för chokladälskaren.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll 2½ dl vatten i en gryta och lägg i smör och lite salt. Hetta upp på medelvärme tills smöret har smält. Tillsätt mjöl och kakao och sjud på svag värme under omrörning 2-4 minuter tills degen lätt släpper från kanten. Ta av från värmen och låt svalna 5 minuter. Vispa ner äggen ett i taget med hjälp av elvisp med degkrokar. Blanda väl mellan varje ägg.
3. Fördela 16 matskedsstora klickar på en plåt. Grädda i ugnen 30 minuter. Ta ut dem och lägg dem på ett galler och låt svalna helt.
4. Hetta upp grädde i en gryta. Lägg i chokladen och smält under omrörning. Blanda mejsena med 2 msk vatten i en liten skål och vispa ner chokladen. Vispa tills krämen tjocknar. Låt den svalna.
5. Skär av topparna på petit-chourerna. Fyll varje med drygt 1 msk chokladkräm. Sikta över florsocker och servera med hallon.

Liknande recept

Kommentarer (0)