Frasig botten fylls med en pinjenöts- och mandelfyllning som sedan toppas med en läcker basilikaglass och söt pesto. Himmelskt god och läcker kombination av Medelhavssmaker.
Ingredienser
Basilikaglass
1 vaniljstång
4 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl socker
4 msk basilika eller thaibasilika, finhackad
1-2 msk Pernod
Botten
125 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula
Frangipanefyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
4 ägg
2 msk vetemjöl
1½ dl pinjenötter
Söt pesto
1 dl socker
1 dl vatten
1 dl örter, färska
1-1½ dl pinjenötter
Garnering
Färsk basilika