Smula sönder jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Rör ner olivolja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.
Stek bacon tills det är knappt genomstekt.
Dela degen i två delar och kavla ut dem på lätt mjölat bakbord. Bred på pizzasåsen och fördela bacon och det mesta av osten.
Rulla ihop från långsidan och skär i två centimeter tjocka bitar. Lägg dem i bull- eller muffinsformar.
Strö på resten av osten och lite oregano på varje bulle.
Jäs i ytterligare 15 minuter. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.