Pizzette med tomat och timjan

Serverar: 20 portioner

Tomat och timjan är en härlig kombination. Minipizzorna är ett perfekt drinktilltugg. De passar även att packa ner i picknickkorgen istället för smörgåsar.

Ingredienser

25 g jäst

3 dl ljummet vatten, ca 37 grader

2 tsk socker

1 tsk salt

2 msk olivolja

6½-7 dl vetemjöl

Topping

5-6 tomater

1½ dl riven smakrik ost

1-2 tsk torkad timjan

Garnering

Färsk timjan

Instruktioner

Smula jästen i en bunke. Rör ut den med ljummet vatten, ca 37 grader. Tillsätt socker, salt, olja och det mesta av mjölet. arbeta degen i ca 10 minuter. Låt den jäsa under bakduk ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut degen och ta ut cirklar, ca 8 cm i diameter. flytta över minipizzorna till en plåt med bakplåtspapper.
Toppa med skivad tomat, riven ost och torkad timjan. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Klipp färsk timjan över dem vid servering.