Plommon med havregrynscrumble

Serverar: 6 portioner

Så enkelt men så otroligt gott! Hasselnötterna kan bytas ut mot samma mängd mandel för den som är allergisk.

Ingredienser

500 g plommon

1 citron

Crumble

1 vaniljstång

125 g smör

150 g rostade, skalade hasselnötter

1½ dl grovt rågmjöl

1½ dl farinsocker

1 dl havregryn

1 tsk mald kanel

Tillbehör

Grekisk yoghurt smaksatt med honung

Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera och kärna ur plommonen. Lägg dem i en smord ugnssäker form eller i portionsformar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur saften. Strö citronskalet över plommonen och häll på citronsaften.
Crumble: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda alla ingredienserna i en matberedare och hacka ihop till ett smul. Fördela smulet över plommonen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera de ljumma plommonen med grekisk yoghurt smaksatt med honung.