Skala och kärna ur äpplena.
Doppa plommonen i kokande vatten och dra av skalet och kärna ur.
Skär äpplena i bitar, hacka löken och vitlöken fint.
Dela chilin på mitten och ta ur kärnorna och de vita remsorna, hacka chilin fint.
Lägg allt i en gryta och tillsätt övriga ingredienser utom natriumbensoatet, spara det till sist.
Koka tills det tjocknar.
Rör ut lite av chutneyn med natriumbensoaten och rör ner i grytan.