Serverar: 8-10 portioner
Tid: 15 minuter
Pocherade ägg kan med fördel användas i till sallader eller olika förrätter
Koka upp vattnet med salt och ättika. Sänk värmen så vattnet sjuder. Knäck ett ägg i en kopp Låt ägget försiktigt glida ned i vattnet från koppen. pochera endast 3-4 ägg åt gången. Låt äggen sjuda sakta i ca 3minuter. Lyft försiktigt upp ägget med hålslev och känn lätt på ägget att gulan känns lagom hård. Lägg över ägget i en bunke med kallt vatten Överblivet 'skägg' kan skäras bort. Förvara äggen i kallt vatten i kyl fram till serveringen
Värdens mest berömda soppa – Bouillabaisse
Redan 600 år efter Kristus var varianter denna soppa känd i antikens G...