Polynesiska revbensspjäll

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 dag

En 70-tals rätt. Mycket gott!

Ingredienser

1 kg tjockskuret revbensspjäll

2 ½ msk kinesisk eller japansk soja

Till såsen

2 lökar gärna röda

3 paprikor, röda och gröna

5 tomater

1 ½ msk olja

1 msk farinsocker

1½ msk vinäger

1 tsk ingefära

1 tsk Colmans senapspulver

1½-2 tsk salt

1 ½ kryddmått chilipulver

Blanda soja och ingefära. Pensla spjället med detta och låt det stå och dra över en natt eller några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg spjället i en torr panna och sätt in det i ugnen. Stek i 1/2 timme på var sida. Täck det sedan med följande blandning: Finhacka löken, paprikan, tomaterna. Fräs detta väl i oljan. Koka i 15 minuter under lock. Blanda ner farin, vinäger och kryddorna. Koka under lock i 5 minuter. Bred blandningen över spjället. Stek ytterligare ½timme i ugnen.
Servera med ris.