Potatis- och morotssoppa med gratinerade ostsmörgåsar

Serverar: 4 portioner

Krämig och färggrann soppa som serveras med knapriga gratinerade smörgåsar.

Ingredienser

500 g morötter

500 g mjölig potatis

1 gul lök

1 msk smör

2 msk grönsaksbuljongpulver

1 liter vatten

4 brödskivor

2 dl lagrad ost

1 dl vispgrädde

Salt

Nymalen svartpeppar

1 dl Créme fraiche, Vitlök-Örter

Skala och dela morötterna och potatis i mindre bitar. Skala och finhacka lök. Fräs lök i smör tills den är mjuk och glansig. Lägg i morötter och potatis. Tillsätt grönsaksbuljong och vatten. Låt puttra sakta i ca 20 minuter under lock elelr tills rotsakerna är mjuka.
Sätt ugnen på 175 grader och förbered under tiden smörgåsarna genom att fördela osten på brödskivorna. Gratinera ca 5 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer eller i mixer. Tillsätt grädden, värm soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick créme fraiche och gratinerade smörgåsar.