Prinsens teskorpor

Doften av de här goda, lättkryddade skorporna för tankarna till gamla dagars hembageri. De spröda skorporna passar utmärkt till en kopp gott te.

Ingredienser

1½ dl vatten

5 dl vetemjöl

½ pkt jäst, 25 g

1 dl strösocker

75 g rumstempererat smör

1 litet ägg

½ msk nystötta kardemummakärnor

½ msk mald pomerans

½ msk mald fänkål

½ tsk salt

Värm vattnet till fingervärme, ca 37 grader. Blanda vattnet med hälften av mjölet och jästen i en bunke. Låt stå 20 minuter.
Blanda socker, smör och ägg i en bunke eller matberedare. Arbeta ihop till en smet.
Blanda kardemumma, pomerans, fänkål och salt med resten av mjölet. Blanda sedan ner det och jästblandningen i sockersmeten. Arbeta ihop ett par minuter.
Ta upp degen på ett mjölat balbord. Dela den i två delar. Forma delarna till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäcka 1 timma.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda längderna mitt i ugnen, 15 minuter. Låt dem svalna.
Skär längderna i 2 cm breda bitar som sedan delas mitt itu till under- och överskorpor.
Placera skorporna tätt på två bakpappersklädda plåtar. Grädda ytterligare 15 minuter i mitten av ugnen. Ta ut skorporna.
Sänk ugnsvärmen till 75 grader. Låt sedan skorporna torka med ugnsluckan lite på glänt, sätt gärna en träslev mellan, 2-3 timmar.