Det här är Prinsens födelsedagsbröd som bjöds på frukosten som hölls på hans födelsedag
Ingredienser
Första dagen
40-50g jäst
3 dl ljummet vatten
3 dl rågsikt
Andra dagen
7 dl vatten
2 msk salt
2 msk matolja
12 dl rågsikt
2 dl havrekli (vetekli går lika bra)
1½ dl havregryn
5-6 dl vetemjöl
Instruktioner
- Första dagen:
Lös jästen i vattnet, tillsätt rågsikt och rör till en slät smet. Dett kan med fördel göras i matberedarens bunke som sedan får stå framme med locket på eller plastfolie. Låt stå till nästa dag.
- Andra dagen:
Tillsätt övriga ingredienser och låt matberedaren arbeta degen i minst 10 minuter. Jäst i bunken i 30 min.
- Häll upp degen, utan att arbeta den på bakbordet. Dela, försiktigt, i fyra bitar. Vik ihop varjet bit till en boll. Vik in hörnen under klumpen. Placera bröden på en smord plåt. Låt jäsa i 30 min.
- Sätt in bröden i 250 grader i 10 min och sänk därefter värmen till 200 grader och låt bröden stå inne i ytterligare 30 min.
Liknande recept
Kommentarer (15)
Relaterade Artiklar
Årets Nationalrätt 2001
Vinnarrätten är komponerad av en verklig kocklegend, 80-årige Bengt...
Nyheter
Det händer mycket nytt på matfronten just nu. Här kan du läsa om ny...
Väldigt likt ett recept som jag just lade in http://www.matklubben.se/recept/vaar_kokboks_surdegsbroed_79052.html Finns lite tips där på vad man kan ha i samt göra på andra sätt.
Jättegott bröd.
Kanongott bröd, är redan en favorit hos oss. Enkelt att göra också vilket är ett plus.
Kanongott bröd, har redan blivit en favorit hos oss. Enkalt att göra också vilket är ett plus.
Hejsan! Det här brödet verkar jättegott och jag tänkte prova att baka det idag och imorgon. Vill bara fråga, ska det vara så mycket salt som 2 msk? Går det att ta mindre salt, t.ex. 2 tsk? Jag återkommer med kommentar när jag smakat :) Mvh Sara
Ja, det går att ta mindre salt, men jaggillar salt bröd
Det här brödet var jättegott och enkelt att baka eftersom det inte behöver knådas. Jag tog lite mindre salt än i receptet och det blev bra för min smak. Brödet blev knaprigt och gott och lagom grovt. Det här receptet hamnar absolut i receptpärmen :) Tack för ett kanonrecept!
På förekommen fråga ang. salt. Eftersom receptet är såpass likt det jag redan skrivit om i tidigare kommentar (varianter på samma recept) skulle jag säga att 1msk salt är lagom för ett osalt bröd. (ta för allt i världen inte bort salt helt från receptet, det behövs för både jäsning och smakutveckling.)
Eftersom jag är göteborgare men deporterad till Bålsta provade jag detta bröd av nostalgiska skäl och blev inte besviken. Toppen! Som allt annat från Gbg som man minns. Lena Sköldberg
Super gott!l höll sig bra även att äta dagen efter baket!
Jättegott bröd, lätt också att sätta en fördeg på kvällen, då är ju lite av jobbet gjort. Detta kommer jag att göra flera gånger. 5 i betyg. mvh Tina
Tjock och knaprig skorpa, god smak och lättbakat dessutom! Full pott.
Supergott bröd!!! Dessutom var det kanonlätt att göra=)
Ett fantastiskt gott bröd som jag gjort många gånger. Lena
Vilken temperatur på vattnet dag 2?