Provencalsk Kycklingpaj

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Mycket god och märktig

Ingredienser

2-3 kycklingfileér ca 300 gr

2-3 dl strimlad Purjolök

1 röd paprika

1 gul paprika

2 vitlöksklyftor

2 dl riven ost eller efter behag

1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk krydda

1 tsk torkad rosmarin eller 1 msk färsk

Äggstanning

3 ägg

2½ dl mjölk

1 tsk salt

Pajskal

2 dl vetemjöl

½ dl grahamsmjöl

1 dl mager kesella

50 gr margarin

Tärna kycklingfileérna i tärningar, bryn den fint i stekpannan.
Skölj Purjolöken och strimla den fint. Strimla även paprikorna fint. Hacka vitlöksklyftorna väldigt smått och fint.
Då kycklingen är färdigbrynt lägges paprika o purjo, vitlöken i och blandas om. Låt stekas med i någon minut.
Knåda ihop ingredienserna för pajskalet och platta ut i pajform. Ställ i kylen i 30 minuter. Förgrädda skalet sedan i 10-15 minuter.
Tag ut och lägg i kycklingblandningen. Strö över 1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk hackad timja. 1 tsk Rosmarin torkad eller 1 msk färsk hackad. Lägg sist över osten och häll äggstanningen över.
Låt gräddas i 175 graders ugn i nedre delen, i 30 -40 minuter eller tills stanningen har stelnat i mitten och pajen fått gyllengul färg.
Sallad serveras till och gärna något grovt bröd om så önskas.