Len och krämig soppa som värmer gott. Servera med nybakat bröd.
Ingredienser
2 purjolökar
2 palsternackor
2 potatisar
10 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
Salt
Kajennpeppar
1 dl nyriven parmesanost
1 dl strimlad basilika
Instruktioner
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och skär palsternackor och potatis i mindre bitar.
Lägg purjo och rotfrukter i en gryta. Häll på buljongen och låt koka under lock ca 20 min.
Mixa purjo och rotfrukter med lite av buljongen i en matberedare. Häll tillbaka det mixade i grytan. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med salt och kajennpeppar. Ta grytan åt sidan och rör ner ost och basilika.