Rabarber- och smörbullar

Saftiga bullar med en gömma av rabarber.

Instruktioner

1. Börja med fyllningen. Skär rabarbern i bitar och lägg den tillsammans med socker i en kastrull. Koka rabarbern på svag värme tills den är mjuk. Tillsätt kardemumma och smör eller margarin i klickar och rör så att allt blandas väl. Ställ blandningen kallt.
2. smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölk. Låt degvätskan bli fingervarm, 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör.
3. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, sirap, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i två delar och kavla ut varje till en rektangulär platta. Dela varje i 20 jämnstora bitar, ca 8x8 cm.
5. Lägg ca 1 msk av fyllningen i mitten på varje degbit. Nyp ihop kanterna och lägg bullen med skarven nedåt på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter och låt dem svalna på galler. Pensla bullarna med smält matfett och doppa dem i socker.

Liknande recept

Kommentarer (0)