Rabarberpaj

Serverar: 8-10 portioner

Lite omständig att göra men mycket, mycket god.

Ingredienser

Botten

150 g margarin

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

Fyllning

2 ägg

1 ½ dl socker

3 msk smält margarin

1 msk vetemjöl

3 dl rabarber i småbitar

2-3 msk hackad, skållad mandel

Instruktioner

Arbeta ihop margarin, vetemjöl och vatten. Låt degen vila kallt i en timme. Kavla ut degen och täck botten och sidor på en pajform. Spara deg till ett rutmönster. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 8-10 minuter. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt margarin, mjöl, rabarber och mandel. Häll smeten i pajskalet. Lägg över remsor av degen som ett rutmönster. Grädda vidare i 175-200 grader i ca 25 minuter. Servera ljummen med vaniljsås.