Serverar: 4 portioner
Jag tröttnar aldrig på fisk.
Skala och skär potatisen i klyftor. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 10 min. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda. Strö över 1 tsk salt och peppar. Låt räkorna rinna av. Fördela räkorna på spättan och rulla ihop. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Lägg purjolöken i botten på en traktörpanna. Lägg spättafiléerna ovanpå och häll över vin. Låt koka under lock ca 5 min. Häll över citronsåsen och koka någon min till. Servera den räkfyllda spättan med citronsås, kokta potatisklyftor och paprikaringar.