Räkor med kesoröra och melon

Serverar: 4 portioner

Lätt, smalt och underbart gott. Man kan byta ut pepparrot mot vitlök också om man vill det.

Ingredienser

ca 500 g färska eller frysta räkor

2 Galia- eller Cantaloupemelon

2 avocador

1 knippa rädisor

1 citron

Kesosallad

1 burk (500 g) keso

1 dl matlagningsyoghurt

2-3 msk riven pepparrot

salt

Garnering

färska örtkryddor, t ex oregano eller gräslök

1. Skala räkorna. Dela melonerna och ta bort kärnorna. Halvera och kärna ur avocadofrukterna. Skär dem i klyftor och pensla med lite pressad citron, så att de inte mörknar. Dela några av rädisorna och behåll resten hela. Skär citronen i klyftor.
2. Blanda keso med yoghurten. Smaksätt med pepparrot efter tycke och smak. Salta en aning.
3. Lägg alltsammans på tallrikar som bilden visar. Bjud med bröd.