Rensa paprikor och purjolök och skär dem i strimlor. Hetta upp stekpannan och stek paprikan med curry i matoljan tills den mjuknar, tillsätt därefter purjolöken.
Slå över matlagningsgrädden och buljongen och pressa i vitlöksklyftorna låt puttra på svag värme i 10 minuter. Koka riset med buljongtärningarna. Efter eget önskemål kan man tillsätta en sked cognac i currysåsen.
Stek räkorna snabbt i en stekpanna eller lägg ner dem i currysåsen innan servering så de blir lite varma.
Lägg upp riset på talrikarna och gör en liten grop i mitten och häll därefter över currysåsen med paprika och purjolök. Lägg räkorna i gropen.