Ett stort surdegsbröd som tar lite tid att baka, men är väl värt det!
Ingredienser
4,5 dl vatten
7,5 dl vetemjöl special
2,75 dl grovt rågmjöl
0,25 pkt jäst
1,5 tsk ljus sirap
3 tsk salt
300 g surdegsgrund
3 tsk brödkryddor
Surdeg
Dag 1-3
1 dl vatten
4 dl rågmjöl
0,75 st äpple
Dag 4
2 dl vatten
3,25 dl vetemjöl