Rör rumsvarmt smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggulorna ett i taget. Sist det hela ägget. Tillsätt rivet citronskal, sist mjölet blandat med bakpulver.
Bred ut smeten i en väl smord långpanna.
Grädda i 200 grader i ca 8-10 minuter.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör sist ner sockret.
Ta ut den halvgräddade kakan och bred över marängsmeten
och strö över russin.
Grädda kakan ca 10 minuter eller tills marängen blivit ljusgul