Blanda räkor, creme fraiche, gräslök och sambal oelek. Smaka av med salt.
Skala potatisen och riv den grovt. Blanda med salt.
Krama ur vätskan och stek små plättar i smör.
Lägg en klick räkröra på varje råraka, garnera med gräslök och servera direkt.