Skala och skiva potatisen tunt. Ungefär som till en gratäng. Skiva vitlöken fint. Stek dem gyllenbruna i matfett tillsammans med vitlöken eller pudra över vitlökspulvret. Har man tillgång till micro behöver man inte steka dem färdigt utan kör dem i micron
2-3 minuter medan man gör såsen.
Banka eventuellt ut entrecôten och bryn dem i het panna. Salta och peppra och stek dem i svagare värme till den variant man vill ha. Medium, blodig eller genomstekt.
Tag upp köttbitarna och tillsätt matlagningsgrädden i stekskyn. Rör om och låt koka upp. Smaksätt med soya och kalvfond till önskad smak. Servera med en sallad till.