Risoni med fetaostfyllda kycklinglår

Serverar: 4 portioner

Risoni är pasta i risgrynsform. Dessa kycklinglår blir otroligt saftiga och goda.

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

150 g fetaost

½ kruka färsk basilika

Risoni

4 dl risoni (350 g)

1 stor röd paprika

3 tomater

3 salladslökar eller 1 dl strimlad purjolök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör

Strimlad sallad

Sätt ugnen på 225 grader. Vik ut lårfiléerna och salta och peppra dem runt om. Skär fetaosten i smala stavar, lika många som filéerna. Lägg på fetaost och basilika. Vik ihop dem och lägg i en ugnssäker form. Stek dem mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan.
Tärna tomat och paprika. Skiva salladslöken och fräs alltsammans med vitlök i olivoljan.
Koka risonin enligt anvisningar på förpackningen. Häll av vattnet och blanda med de frästa grönsakerna. Smaka av av med salt och peppar och servera med kycklingen.