Risplättar med böckling

Serverar: 4 portioner

Har aldrig ätit plättar med ris i men det var väldigt gott. Här är ett recept med risplättar som serveras med böckling. 360 kalorier per portion

Ingredienser

2 ägg

3 dl vatten

1 ½ dl vetemjöl

2 msk matlagningsgrädde

3 dl kokt, kallt ris

½ dl hackad gräslök

½ tsk salt

1 msk smör

Servering

300 g rensad böckling, ca 6 stycken

½ citron

Rivna morötter

Matyoghurt

Vispa samman äggen med vatten, mjöl och grädde till en klumpfri smet, tillsätt ris, gräslök och salt. Hetta upp lite av smöret i en teflonpanna. Klicka i smeten till små plättar. Stek plättarna ca 3 minuter per sida. Lägg dem undan för undan på ett serveringsfat.
Lägg böcklingfiléerna på plättarna och garnera med tunna citronklyftor. Servera plättarna med böckling, rivna morötter och en klick matyoghurt.