Röd currypasta

Hemlagad currypasta som kan förvaras längre tid i kylskåp och går även bra att frysa.

Instruktioner

1. Rosta kummin och korianderfrön i en stekpanna utan fett. Låt kallna. Stöt kryddorna i en mortel och ställ åt sidan.
2. Hacka chilifrukterna, finstrimla citrongräset och finhacka galangal, schalottenlök och vitlöken.
3. Mosa cilifrukterna i en mortel tillsammans med salt. Tillsätt citronskal, citrongräs, galangal och schalottenlök i nämnd ordning och stöt alltsammans väl i morteln.
4. Lägg till sist i kummin- och korianderfröblandningen. En liten mixer eller matberedare kan användas istället för mortel. Tillsätt i så fall lite olja för att underlätta proceduren.

Liknande recept

Kommentarer (0)