Rödbetsmuffins med julsmak

Härliga muffins med pepparkakssmak. Jag bakade stora muffins. Då blev det 12 stycken. Med mindre formar blir det ca 20 stycken.

Ingredienser

2 ägg

2 dl farinsocker

1 dl smält smör

2 dl hasselnötter

2 rödbetor

3½ dl vetemjöl

1 dl filmjölk

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 msk pepparkakskrydda

Glasyr

2 dl florsocker

2-3 msk färskpressad apelsinsaft

Rivet apelsinskal

Vispa ägg och socker poröst. Hacka nötterna och blanda i. Skala och riv rödbetorna fint och blanda i. Blanda de torra ingredienserna och rör i dem och smör och filmjölk i smeten.
Klicka i i muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Låt kallna.
Tvätta apelsinen noga. Torka den och riv det yttersta av skalet. Blanda florsocker och apelsinsaft till en slät kräm. Klicka över muffinsen. Strö över apelsinskalen.

2 h

1 h

3 v 20 min

2 h

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.