Skiva löken och lägg i en stor stekpanna.
Häll över socker, vinäger, olivolja och salt + peppar.
Låt detta koka i 30 min.
Rör om då och då, häll i lite vatten om det behövs för att undvika att det kokar torrt.
Sista 10 minuterna: häll över honung.
Häll över i en valfri burk och låt svalna. Förvaras i kylen.