Rökig chiliburgare med ostsalsa

Serverar: 4 portioner

En vuxen hamburgare med röksmak och chilisting.

Ingredienser

2 chipotle-chili

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

600 g nötfärs

1 tsk liquid smoke

1 äggula

0,5 tsk svartpeppar

2 tsk salt

1 msk kalvfond

Tillbehör

0,5 gurka

1 tomat

4 blad crispsallad

1 schalottenlök

4 hamburgerbröd

50 g cheese dip

Rökt majonnäs

Ancho bbq-sås

Blötlägg chilifrukterna i hett vatten 3 timmar, kärna ur dem och mixa med 1/2 dl av blötläggningvätskan. Ansa och finhacka schalottenlök och vitlök.
Blanda alla ingredienser och forma till biffar, grilla 2-3 minuter på varje sida.
Skala gurkan och skär i tunna skivor. Skölj tomat och sallad. Ansa lök. Skiva tomat och lök tunt. Grilla hamburgerbröden lätt.
Servera med cheese dip, rökt majonnäs och ancho bbq-sås.