Rosmarindoftande potatisrulle med ingefärsmarinerade kycklingspett

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Lång rubrik, mycket god mat! En perfekt bjudrätt. Brukar gillas av barn också.

Ingredienser

Kycklingspett

1 kg kycklingfilé

Citronolivolja eller smör

Marinad

3/4 dl Teriyakisås

2 msk riven färsk ingefära

1 ½ tsk grovmalen svartpeppar

Potatisrulle

1 rulle färsk smördeg, 250 g

600 g fast potatis

1 vitlöksklyfta

1 tsk färsk rosmarin

3 msk smör

3/4 tsk salt

100 g getost, chevré eller västerbottensost

Smör

Flingsalt

Rosmarin

Sås 1

Lika delar Hoi Sin sås och Teryiakisås, valfri mängd

Sås 2

4 dl grekisk yoghurt

2 msk flytande honung

2 msk rostade valnötter

Kycklingspett: Blanda ihop marinaden. Dela varje kycklingfilé i ca tre bitar. Lägg kycklingen i marinaden i ca 30 min. Stek kycklingen runtom. Lägg in dem med potatisrullen när det är ca 10 minuter kvar på den.
Potatisrulle: Värm en stekpanna. Rulla ut smördeg på papper på en plåt. Skala och hacka potatisen grovt. Pressa vitlöken, hacka rosmarin. Fräs smör, potatis och rosmarin. Stek tills den fått lite färg, rör hela tiden så att det inte packas ihop. Lägg upp röran på smörpapper. Sprid ut det på papperet och låt svalna. Fördela sedan röran i mitten på smördegen, salta. Smula över ost, rulla ihop. Pensla med smält smör. Strö över flingsalt och rosmarin. In i ugnen i ca 20 minuter, 225 grader.
Blanda ihop såserna och servera dem till.