Serverar: 4 portioner
Den här soppan är mycket lättlagad och dessutom kalorisnål. Man kan variera den i oändlighet beroende av årstid och sinnesstämning. Väljt ex vårprimörer istället och du får en vårsoppa. Bjud färskt gott bröd till.
Koka upp vattnet tillsammans med buljongen. Skala och skär lök och rotfrukter i bitar. Lägg i den kokande buljongen. Koka nätt och jämnt mjuka 5-10 minuter. Känn med en sticka att de är klara. Smaka av soppan med färska hackade örter, persilja, samt salt och peppar. Önskar man en fylligare soppa, så kör alltsammans i matberedare med kniven isatt ca 2 min. Servera genast.