Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda försiktigt ner bakpulver blandat med mjölet och grädden. Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper. Baka i ugnen i 5 min på 250°C. Vänd upp på sockrat bakplåts-papper. Låt svalna.
Fyllning:
Tvätta och torka av citronen noga. Riv skalet fint. Vispa samtliga ingredienser till krämig konsistens. Tag bort pappret från kakan, pensla den med kaffet och bred därefter på mascarponen. Rulla ihop, skiva och servera. Förvara i kyl.
Jag måste testa denna! Går den att frysa med fyllning eller blir mascarponen i fyllningen förstörd när den tinas?