Rumpstek med rosmarin- och vitlökspotatis

Serverar: 4 portioner

Jättegott! Potatisen är supergod till. Rumpstek är kött skuret ur den förlängda rostbiffen.

Ingredienser

4 bitar nötkött från rumpsteken à 175 g

1 -2 vitlöksklyftor, krossade

1 stor gul lök, delad i bitar

1 dl olivolja

1 stänk rödvinsvinäger

Några pepparkorn, grovkrossade

Potatisen

1 kg potatis

Olivolja, smaksatt med vitlök, efter behov

Några kvistar rosmarin, färsk

1-2 krm salt

Olja eller smör till formen

Tagliatan: Lägg köttbitarna i en fryspåse tillsammans med olja, vitlök, lök, vinäger och några krossade pepparkorn. Knyt ihop påsen och lägg i kylen 2-3 timmar. Om du har bråttom kan det räcka med en halvtimme.
Låt köttet bli rumstempererad innan du steker det i en grillpanna, fem minuter per sida. (Eller grilla den i het ugn i 15 minuter.) Låt köttet vila 10 minuter innan du skivar den tunt tvärsöver.
Potatisen: Tvätta potatisen, men skala den inte. Skär i centimeterstora tärningar. Lägg dem i en stor fryspåse och skaka ihop dem med vitlöksoljan och saltet. Häll över i en ugnsfast form. Strö över lite repad rosmarin och ugnsbaka i ungefär en timme vid 200 grader.