Runda munkar

Serverar: 15 portioner

Söta små munkar som görs på mandelmjöl och havremjöl. Dippa gärna munkarna i krämig Nutella! Glutenfria

Ingredienser

10 g jäst

200 g mjölk, kylskåpskall

50 g socker

1 krm salt

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

60 g mandelmjöl

40 g havremjöl, glutenfritt

70 g maizena majsstärkelse

1 msk pofiber

1 ägg

15 g fiberhusk

Till fritering

2 liter neutral olja

Garnering

Socker

Servering

Eventuellt Nutella

Smula ner jästen i en bunke och lägg i alla övriga ingredienser utom fiberhusken. Vispa med elvisp eller vingen till degblandaren i ca 5 minuter. Tillsätt fiberhusken och vispa i ytterligare någon minut så att allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i 1½-2 timmar.
Forma degen till 15 små bollar. Hetta upp oljan i en kastrull till 170 grader (här behöver du en hushållstermometer) Fritera munkarna, 3-4 åt gången, i 7-10 minuter. Lägg de friterade munkarna på ett hushållspapper för att rinna av ett par minuter.
Rulla munkarna i sockret och låt dem svalna något innan du äter dem. Dippa dem gärna i en krämig Nutella!