Rustika baguetter

Otroligt enkla bröd som är goda både naturella och med fyllning. Det går bra att byta ut hälten av vetemjölet mot rågmjöl. Det blir 4 baguetter av degen.

Ingredienser

25 g jäst

3 dl vatten, fingervarmt

1 dl svarta kalmataoliver, grovt hackade

1 dl valnötter, grovhackade

1 msk honung

1-2 msk olivolja

1 tsk flingsalt, drygt

6 dl vetemjöl

Instruktioner

Ugn 250°
Smula ner jästen och blanda med fingervarmt vatten. Tillsätt olja, salt och honung. Rör ner oliver och valnötter. Blanda ner mjölet. Obs! Degen ska vara kladdig. Strö 2 msk mjöl över degen och låt jäsa i cirka 1 timme.
Vält upp på ett mjölat bord utan att knåda. Dela upp degen i 4 delar och gör vridna baguetter direkt på plåten utan att röra degen för mycket. Grädda i ca 5 minuter. Stäng av ugnen. Låt baguetterna grädda i 12 minuter på eftervärme.
Lycka till!