Rykande het gulaschsoppa

Serverar: 4 portioner

Hacka citronskal från en citron (utan att ta med det vita) och blanda med kummin - det ger det lilla extra i smaken.

Ingredienser

300 g benfritt nötkött (högrev eller fransyska)

2 stora gula lökar

2 msk olivolja

Lite smör

2 tsk paprika

2 msk tomatpuré

4 potatisar

1 färsk paprika

Salt

2 vitlöksklyftor

1 citron, hackat skal av

Kummin

Skär köttet i små bitar, skala och hacka löken. Bryn köttet i oljan och smöret. Tillsätt löken. Tillsätt paprikapulvret och tomatpurén och blanda in det. Fyll på med vatten och buljongtärning eller fond. Koka under lock ca 40 - 45 minuter.
Skala potatisarna och paprikan i tärningar. Blanda i dem i soppan och låt allt koka under lock ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar samt det hackade citronskalet och kumminen.
Garnera med en klick creme fraiche och strö lite persilja på toppen.