Börja med pepparkakan. Sätt ugnen på 175 grader.
smöra och bröa en 1½ liters form.
Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget.
Tillsätt gräddfilen. Blanda pepparkakskryddorna med bikarbonat och vetemjöl. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Rör ner sylten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna.
Skala apelsinerna med en vass kniv. Skär ut apelsinklyftor mellan hinnorna. Stöt socker och saffran och strö över apelsinklyftorna.Låt gärna klyftorna stå och dra till sig smakerna ca 1 timme. Vispa grädden lätt och blanda med gräddfilen.
Smula pepparkakan grovt. Varva apelsiner, pepparkakssmul och grädde i fina glas.