Saffransdoftande skaldjurslåda

Serverar: 2 portioner

Enkel och lättlagad lyxmat när den är som bäst! Det går också bra att använda endast räkor om du inte har/hittar någon skaldjursmix. 340 Kcal/portion

Ingredienser

1 gul lök, hackad

1 grön paprika, tärnad

½ röd chili, strimlad

½ kuvert saffran, 1/4 g

½ msk smör eller olja

150 g fryst skaldjursmix, tinad

2 ägg

250 g keso

Salt

Peppar

Tillbehör

200 g blandad sallad

Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs hackad lök, tärnad paprika, strimlad chili och stött saffran i smör eller olja några minuter. Ta av från värmen och rör ner de avrunna, tinade skaldjuren. Rör ihop ägg och keso med salt och peppar och blanda ner i skaldjursblandningen.
Häll blandningen i en ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter, tills lådan fått fin färg.
Servera gärna med en blandad grönsallad.