Saffranspannkaka

Serverar: 10-12 portioner

Servera med vispad grädde och salmbärssylt. Grädda i långpanna - lätt att laga till många!

Ingredienser

7-8 dl risgrynsgröt

5 ägg

3 dl grädde

1 dl socker

1,5 g saffran

1,5 dl russin

1,5 dl skalad mandel

Koka gröten, eller köp färdig gröt.
Blanda samman ägg, socker, grädde, gröt och russin. Hacka mandeln grovt och rör ner.
Lös saffran i två matskedar hett vatten. Låt dra någon minut och rör sedan ner i smeten.
Smörj en långpanna med smör och slå i smeten.
Grädda kakan i 30 minuter i 200-225 grader. Pannkakan ska vara gyllengul och få lite fin färg ovanpå. Täck med folie om kakan får för mörk färg.
Skär i rutor, dekorera med florsocker och servera med grädde och sylt.