Sagolik blåbärstårta

Serverar: 8-10 portioner

Saftig chokladbotten som fylls med blåbärssylt i ena lagret och syrlig lemon curd i andra. Toppas med vit choklad och blåbär. Sagolikt god!

Ingredienser

Botten

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

1 dl mjölk

2 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

1½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning 1

1 dl blåbär, färska

½ dl blåbärssylt

Fyllning 2

2 dl vispgrädde

1 dl lemon curd

Garnering

2 dl vispgrädde

150 g vit choklad, riven

3 dl blåbär, färska

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och koka hastigt upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner mjölkblandningen i äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vänd försiktigt ner det i smeten och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 22 cm i diameter. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna och dela sedan kakan i tre bottnar.
Fyllning 1: Rör ihop blåbär och blåbärssylt.
Fyllning 2: Vispa grädden hårt och rör ner lemon curden.
Montering: Bred ut blåbärsfyllningen på den understa bottnen. Lägg på nästa botten och bred på gräddfyllningen i ett jämnt lager. Lägg på den tredje bottnen. Vispa grädden till garneringen och bred den över hela tårtan. Täck sidorna med riven choklad och toppa med blåbär.