Sagolik lingonpaj

Serverar: 10 portioner

Söt, syrlig och ljuvligt god är denna lingonpaj med mandelmaräng.

Ingredienser

Mördeg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1¼ dl florsocker

125 g smör

1 ägg

Mandelmaräng

5 äggvitor, ca 2 dl

2½ dl socker

2 dl mandelmjöl

1 msk mandellikör eller 4-5 droppar bittermandelarom

5 dl lingon

Garnering

Lingon

Lägg mjöl, bakpulver, socker och smör i bitar i skålen till en matberedare med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt ägget och kör tills en smidig degboll bildas.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Plasta och låt stå kallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
Vispa äggvitor och socker till en blank och seg maräng i en ren skål. Vänd ner mandelmjöl, likör och lingon. Häll i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Garnera pajen med lingon vid servering.